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    关于夏季饮食安全常识[ 饮食安全 ]

    饮食安全 时间:2022-07-24 21:48:00 热度:1℃

    作者:文/会员上传 下载docx

    简介:

    夏天到了,相关的夏季饮食安全问题我们也要注意起来了,那么夏季饮食安全常识有哪些需要我们注意的呢?下面小编给大家分享关于夏季饮食安全常识的内容,希望能够帮助大家!关于夏季饮食安全常识1、夏季吃什么夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液

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    在当今社会生活中,很多情况下我们都会接触到制度,制度是维护公平、公正的有效手段,是我们做事的底线要求。下面是小编给大家整理的食品安全自查制度大全,希望对大家有所帮助。

    食品安全生产自查制度1

    一、认真学习并落实《食品安全法》落实岗位责任制。

    二、对从业人员进行食品安全教育,使其了解食品安全的法律法规及规范,标准和各岗位加工和操作流程。

    三、从业人员必须持有健康证明。

    四、采购人员应认真把好质量关,把好原料索证关,不得采购不符合食品安全的食品。

    五、库房内应按原料半成品分类存放,按时清扫消毒,保持库房干燥,发现过期和霉烂变质等食品应及时清理。

    六、食品加工要充分熟透,刀、砧板,抹面盆用后要清洗消毒,保持容器灶台清洁卫生。

    七、粗加工应将所有原料进行检查,发现腐烂变质,未经检疫食品不得进入加工间,按照择洗、切配、解冻加工,工艺流程操作,确保食品不受污染。

    八、做好三防工作,发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应立即消失。

    九、管理人员必须每天进行卫生检查,并做好记录,发现问题及时批评指证。

    十、食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用,不得在食品中乱加添加剂。

    十一、废弃油脂专人管理统一收集,不得随便处理废弃食用油脂。

    十二、严禁向学生销售酒类商品。

    食品安全生产自查制度2

    一、坚决贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务管理办法》等法规,规范。

    二、建立食品安全组织,落实管理人员,单位设立专职或兼职管理员,健全食品安全管理网络,责任到部门每人。

    三、制订完善的管理制度,制度包括:环境保洁制度,食品采购保管制度,个人卫生及操作卫生制度,餐具、工具、容器洗涤消毒制度,食品粗加工、切配、烧煮烹调(加工)、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。

    四、加强食品从业人员的食品安全知识教育,经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识教育,定期考核,提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过食品安全培训,经考核合格后上岗。

    五、做好食品从业人员的健康检查工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检,取得有效的健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。

    食品安全生产自查制度3

    一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度,自觉履行食品质量管理职责。建立食品质量管理机构,配备检测仪器,设立食品质量管理岗位,指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。

    二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求,及时制定检测工作计划,调整和规范检测的品种、数量、批次。

    三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示。检测资料妥善保存,检测结果及时登记台帐,台帐保存期限不少于2年。

    四、通过对食品质量进行常规抽检,发现有质量问题的食品,要立即送法定检验机构检验,同时通知柜台暂停销售,经确认确实存在质量问题的,应及时移交工商部门处理。

    五、对经抽检判定为不合格的食品,立即停止销售,协助工商部门追查进货源头。对已经销售的食品,应迅速采取措施召回。

    六、有计划地邀请法定检验机构,对场内仪器进行抽样检验、质量判定,公布食品质量信息,指导消费。


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